2023食品飲料包裝趨勢(shì)前瞻，未來(lái)這樣的包裝大有可為
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近日，全球領(lǐng)先的市場(chǎng)研究和咨詢(xún)機(jī)構(gòu)Mi ntel英敏特發(fā)布了2023全球包裝趨勢(shì)報(bào)告。該報(bào)告綜合考量并研究了影響當(dāng)下包裝的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、技術(shù)、環(huán)境和法律因素，報(bào)告內(nèi)容涉及食品飲料、美容和個(gè)人護(hù)理以及家庭護(hù)理三大行業(yè)和領(lǐng)域。
本篇文章，F(xiàn)oodaily將Mintel2023全球包裝趨勢(shì)報(bào)告中有關(guān)食品飲料行業(yè)趨勢(shì)的部分精選出來(lái)進(jìn)行了整理和總結(jié)，并將結(jié)合具體案例來(lái)為大家做一個(gè)詳細(xì)解讀。
趨勢(shì)一：通過(guò)包裝清晰傳達(dá)健康/營(yíng)養(yǎng)的理念
根據(jù)Mintel發(fā)布的2023年全球食品飲料趨勢(shì)，當(dāng)今的消費(fèi)者依然面臨著接連不斷的挑戰(zhàn)以期適應(yīng)這個(gè)不穩(wěn)定的世界。因此，在此背景下，安心(Reassurance)將成為與消費(fèi)者建立聯(lián)系的關(guān)鍵主題。
盡管各個(gè)市場(chǎng)居民的生活成本都在上漲，但Mintel認(rèn)為，到了2023年，消費(fèi)者將不僅僅會(huì)受低價(jià)格因素的驅(qū)動(dòng)，他們將更加認(rèn)可和追求簡(jiǎn)潔清晰、營(yíng)養(yǎng)豐富以及多功能性的食品和飲料。突出天然成分和主要健康益處的清潔包裝設(shè)計(jì)更容易受到消費(fèi)者的歡迎。
這也就意味著，在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中，企業(yè)需要清晰地向消費(fèi)者傳達(dá)出自己產(chǎn)品的附加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并通過(guò)具體的數(shù)字等方式在包裝上展現(xiàn)出來(lái)。
比如，2021年P(guān)entawards食品類(lèi)鉑金獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)作品之一是由平面設(shè)計(jì)師韓高(Han Gao)為低熱量健康冰淇淋NICE CREAM打造的品牌和包裝設(shè)計(jì)。
在健康飲食之風(fēng)盛行的趨勢(shì)下，這款設(shè)計(jì)很好地抓住了注重健康的消費(fèi)者的習(xí)慣，在包裝上放大并突出了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)元素，并通過(guò)信息層次的重組和鮮艷的色彩一下子吸引住人們的目光。不僅熱量一目了然，整體的包裝設(shè)計(jì)也是美觀大方。
又比如，雅典知名的創(chuàng)意設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)mousegraphics為希臘橄欖油生產(chǎn)商GAEA所推出的純素零食產(chǎn)品設(shè)計(jì)的外包裝，便是利用簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)直觀地向消費(fèi)者傳達(dá)天然健康的產(chǎn)品概念。
可以看到，該產(chǎn)品每一款蔬菜零食(胡蘿卜、小黃瓜、花椰菜)的包裝都只依靠?jī)煞N對(duì)比鮮明的顏色組合而成食品原材料的圖案，并將所有產(chǎn)品信息都清楚地列在正面，清晰直觀。該設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)表示，這款以新鮮食品圖案為主導(dǎo)的包裝設(shè)計(jì)，目的就是用自然的理念來(lái)吸引消費(fèi)者。
Foodaily認(rèn)為，不管何時(shí)何地，消費(fèi)者都希望可以獲得更健康、營(yíng)養(yǎng)更豐富的產(chǎn)品，而通過(guò)包裝向消費(fèi)者傳遞健康生活的理念，不失為是一種更為輕松也更加高效的宣傳方式。
趨勢(shì)二：“簡(jiǎn)單直接”是關(guān)鍵
另外，Mintel還認(rèn)為，面對(duì)市面上琳瑯滿(mǎn)目、令人眼花繚亂的產(chǎn)品，消費(fèi)者們?cè)缫咽?ldquo;疲憊不堪”。因此，通過(guò)簡(jiǎn)單直接的溝通與消費(fèi)者建立聯(lián)系就顯得尤為重要。
在這一方面，我們可以考慮簡(jiǎn)化包裝設(shè)計(jì)，在讓包裝變得更加簡(jiǎn)潔清晰、一目了然的同時(shí)也能適當(dāng)?shù)亟档推放品交ㄔ诋a(chǎn)品包裝上的預(yù)算。
再拿上文提到的mousegraphics工作室舉個(gè)例子，他們還為歐洲領(lǐng)先的植物性有機(jī)食品品牌Provamel進(jìn)行過(guò)全新的簡(jiǎn)化包裝設(shè)計(jì)。在這款新包裝上，設(shè)計(jì)師幾乎去掉了所有“不必要”的東西，只留下簡(jiǎn)單線(xiàn)條勾勒出的原料圖案，這樣做不僅響應(yīng)了品牌有機(jī)可持續(xù)的環(huán)保理念，同時(shí)也很好地凸顯了自身產(chǎn)品所具有的天然健康的屬性。
樸實(shí)的色彩和有機(jī)的形式構(gòu)成了Provamel包裝的和諧畫(huà)面，這樣的設(shè)計(jì)與上文提到的GAEA純素零食產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)也有著一種異曲同工之妙。
此外，在產(chǎn)品本身和烹飪方式上也可以花一些功夫。
Mintel認(rèn)為，消費(fèi)者如果可以輕松找到滿(mǎn)足他們需求的產(chǎn)品，那么就可以在生活成本增加的情況下為自己省錢(qián)。而在烹飪方式上，品牌可以注意盡量幫助消費(fèi)者減少操作步驟或降低操作難度，以便讓他們?cè)趶N房的實(shí)操中可以更加靈活。
由此，品牌們可以鼓勵(lì)消費(fèi)者接受“新”的烹飪方法。例如在日本頗受歡迎的零食小吃Clover Jazz Popcorn(一款平底鍋爆米花)，包裝既是容器也是烹飪工具，只需在明火上加熱，就能做出一份不輸于電影院的新鮮爆米花，非常適合在家里或是在出去露營(yíng)時(shí)簡(jiǎn)單烹飪后與家人分享。
這一趨勢(shì)在國(guó)內(nèi)其實(shí)也得到了很好的驗(yàn)證。近些年來(lái)隨著宅經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)的崛起，國(guó)內(nèi)的預(yù)制菜市場(chǎng)變得愈加火熱，越來(lái)越多的餐飲品牌紛紛發(fā)力布局預(yù)制菜，讓可以簡(jiǎn)單通過(guò)空氣炸鍋、烤箱、微波爐等設(shè)備進(jìn)行烹飪的食品種類(lèi)變得愈發(fā)豐富，這給不精于烹飪的廚房小白們提供了便利，同時(shí)也大大豐富了人們?cè)诩彝ヅ腼儠r(shí)的選擇。
另外，Mintel也指出，未來(lái)，有志于在廚房場(chǎng)景深耕的品牌們還需要考慮的是能源消耗的問(wèn)題，提供能夠?qū)崿F(xiàn)節(jié)能烹飪的包裝或許就是個(gè)不錯(cuò)的主意。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，在包裝上印上節(jié)能小貼士，例如提醒消費(fèi)者避免對(duì)燉煮菜進(jìn)行烤箱預(yù)熱，這一行為對(duì)于那些格外關(guān)注生活成本的消費(fèi)者而言就是一個(gè)很有必要的舉措。
總而言之，Mintel對(duì)于食品飲料行業(yè)包裝趨勢(shì)的見(jiàn)解和建議之一便是：將產(chǎn)品溝通簡(jiǎn)化為對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)最重要的基本賣(mài)點(diǎn)。
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